Os escritórios da Churchill's ficam no antigo entreposto comercial de Vila Nova de Gaia, mas a nossa casa é a Quinta da Gricha, uma propriedade de 50 hectares, uvas letra A, localizada na margem sul do rio Douro, na famosa sub-região "Cima Corgo".
A Quinta da Gricha é um pedaço de terra especial, mesmo pelos padrões elevados do 'terroir' Douro. Com o nome da nascente natural de água ("gricha") que alimenta as vinhas viradas a norte, a Quinta situa-se num microclima entre 150 a 400 metros acima do nível do mar, com uma exposição ao vento que regula naturalmente a humidade. Localizado numas antigas minas de estanho, o solo da Gricha mantém uma qualidade de grafite e mineral. As nossas vinhas mais antigas têm mais de 80 anos e produzem diversas castas que, por sua vez, dão corpo a vinhos de estrutura e complexidade.
O DOURO
O Vale do Douro é a região demarcada de vinhos mais antiga do mundo e uma das mais dinâmicas, com mais de 100 castas naturais e condições climatéricas únicas.
Famosa enquanto região de produção de vinhos do Porto, o Douro tem hoje uma nova geração de enólogos apaixonados pela região, que produzem vinhos do Douro DOC reconhecidos a nível mundial.
A Churchill's faz parte, com orgulho, da 'New Douro', uma organização dos principais produtores de Vinho do Douro.
Exclusivamente envelhecido
Especializamo-nos em vinhos do Porto Vintage produzidos para amadurecer durante séculos, e vinhos do Porto envelhecidos em madeira que mantêm a frescura durante décadas.
Vinhos do Porto
PRODUÇÃO MANUAL
Todos os nossos vinhos do Porto são produzidos com uvas apanhadas à mão, selecionadas duas vezes, e pisadas a pé nos antigos lagares de granito da Quinta da Gricha. A pisa a pé consegue uma maceração suave, mas completa das uvas e peles sem danificar as grainhas, conseguindo assim extrair a cor e os taninos necessários, ao mesmo tempo que preserva os aromas e características naturais das uvas.
ESTILO DE ASSINATURA
O Johnny fundou a Churchill's porque tinha uma visão clara do estilo de vinho do Porto que queria produzir e beber.
Os nossos vinhos do Porto são diferentes, marcados pelo seu estilo mais seco e estruturado - características apenas possíveis pela utilização exclusiva de uvas de castas autóctones letra A, a melhor qualidade no Douro; e da utilização única de leveduras indígenas durante a fermentação, atrasando o processo em cerca de 12-24 horas em relação ao padrão da indústria, o que permite mais tempo às leveduras para consumir naturalmente quantidades mais elevadas de açúcar em álcool. O resultado é um álcool mais natural, níveis mais baixos de aguardente, e o nosso estilo seco característico.
BLENDING
Na Churchill's, cada uva tem um futuro. Tratamos todas as uvas que passam pela nossa adega como se fossem integrar um vinho do Porto Vintage - pisa a pé e fermentações prolongadas para todas. Só depois de as uvas descerem até ao Porto vindas do Douro, seis meses após a vindima, é que se inicia o loteamento inicial. Nessa altura, continuamos os 'blends' por instinto, guiados pelos palatos experientes de Johnny Graham e do nosso enólogo chefe Ricardo Pinto Nunes.
Exclusivamente envelhecido
Especializamo-nos em vinhos do Porto Vintage produzidos para amadurecer durante séculos, e vinhos do Porto envelhecidos em madeira que mantêm a frescura durante décadas.
Acreditamos que um espaço só é tão bom quanto o seu vinho da casa. E queremos que o Meio Queijo seja esse vinho para todos. São vinhos com frescura, acidez natural e um "bom adeus" (bom fim de boca) que diz "vá em frente e beba outro copo". O nome 'Meio Queijo' foi dado pela equipa da Churchill's à forma das vinhas no Douro, e, juntamente com o rótulo em formato meia lua, faz com que este vinho seja imediatamente reconhecível em Portugal e no estrangeiro.
MEIO QUEIJO WHITE
MEIO QUEIJO RED
MEIO QUEIJO RESERVA
GRAFITE
Uma história dos elementos do Douro. A nossa gama de vinhos Churchill's Estates Grafite é produzida com uvas 'letra A', cuidadosamente combinadas em retratos elegantes e frescos do que o enólogo Ricardo Pinto Nunes acredita ser o Douro no seu melhor. Nestes vinhos, deixamos as castas nativas brilhar. Sem técnicas extravagantes, e sempre com intervenção mínima, desde a vinha até à linha de engarrafamento, para capturar a essência do Douro.
A Quinta da Gricha é um sítio verdadeiramente especial, empoleirado numa encosta virada a norte na sub região do Cima Corgo, com vista para o rio Douro. Com vinhas de mais de 80 anos e lagares de granito de 1852, as vinhas da Quinta da Gricha produzem vinhos onde o poder e a estrutura se fundem com o carácter mais selvagem e a beleza do 'terroir'. O perfil de assinatura dos vinhos da Gricha é a vibrante combinação de frescura, mineralidade e acidez natural.
