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Churchill's 1991 Vintage Port

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Recomendações de Serviço

Colocar na vertical algumas horas antes de decantar. Melhor decantado pelo menos 2 horas antes do serviço. Conservar em temperatura ambiente (16-18ºC).

Recomendações de Guarda

Guardar deitado à temperatura de cave. Vai envelhecer maravilhosamente em garrafa mais de 30 anos. Deverá exibir todo o seu potencial entre 2021-2031.

Castas

Field blend, incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Enologia

Johnny Graham.

"Os sabores de ameixa selvagem e frutas vermelhas são concentrados e bem arredondados neste tinto equilibrado e de sabor fresco, que mostra notas de chocolate no final."

Espectador de vinhos, fev 2021

The Sommelier Collective Awards 2021 – a nova competição de vinhos dirigida por restaurantes que funciona para sommeliers E produtores de vinho

“O ano de 1991 é sinónimo de frescura e elegância. Um Vintage muito equilibrado que continuará a envelhecer lindamente. Na altura da declaração, as minhas memórias do ano de 1991 eram de que a maioria dos vinhos eram frescos e vibrantes. O Churchill’s Vintage era também bastante tânico. Neste momento, estou espantado com o lento desenvolvimento deste 1991. Penso que está ainda muito jovem e precisa de pelo menos mais 10 anos para estar no seu melhor! - Johnny Graham.

Profunda cor púrpura. No nariz, ainda fechado no aroma. Exuberante complexidade e estrutura no palato e suportado por uma estrututa tânica bem definida.

Vinhas velhas da sub-região do Cima Corgo na região Demarcada do Douro, combinando o estilo mais concentrado e potente da Quinta da Água Alta com o estilo elegante e aromático da Quinta da Manuela e Quinta do Fojo.

O ANO

O Inverno de 1990/91 foi em geral seco até ao início de Janeiro, altura em que se registou chuva forte até março. Abril também esteve húmido e a floração iniciou-se em maio, num clima quente e seco. O verão esteve quente e seco e os rebentos eram excelentes, o que deu origem a uma abundância de fruta nas videiras. Dias quentes alternados com noites frias asseguraram longas fermentações com excelente extração de cor. Os níveis de açúcar estiveram acima do que é habitual e, de facto, continuaram a aumentar ao longo de toda a vindima.