Gricha by Fire: Vinhas, Vinho e Tempo é uma série de quatro noites imersivas que celebram a essência do Douro - a sua terra, os seus vinhos e os ritmos de vida que os moldam. A primeira edição terá lugar no dia 28 de março de 2026.
A experiência começa ao final da tarde com uma visita à Quinta da Gricha, a nossa propriedade de 40 hectares com vista sobre o vale do Douro. Durante a visita, terão oportunidade de explorar os lagares de granito de 1852, onde os vinhos do Porto da Churchill’s continuam a ser pisados a pé, de forma tradicional, durante a vindima - uma prática que honra o carácter das uvas e a expressão do terroir.
As vinhas representam a paisagem que nos sustenta. Ao longo da noite, propomos que reencontrem o Douro através da sua terra, das suas plantas e das suas tradições. Guiados pela Chef Rosário, vão percorrer a horta da quinta e o jardim envolvente, descobrindo plantas autóctones e ingredientes sazonais que há muito fazem parte do quotidiano duriense. Estes ingredientes ajudam a inspirar o menu do jantar e refletem uma filosofia de sustentabilidade enraizada na tradição, preservando conhecimentos e práticas que têm definido esta região ao longo do tempo.
O vinho reflete a identidade viva da nossa Quinta. Como propriedade em pleno funcionamento, a Quinta da Gricha produz vinhos que respeitam o ritmo da vinha e o carácter do terroir. Ao longo da noite, serviremos uma seleção de vinhos da Churchill’s, harmonizados com pratos preparados lentamente sobre fogo em tradicionais panelas de ferro. A confeção acontece na nossa tradicional Cozinha dos Caseiros, mesmo ao lado da mesa de jantar, permitindo acompanhar todo o processo e partilhar do ritual do fogo, da comida e do vinho.
O tempo é o elemento que une toda a experiência. Esta é uma noite pensada para abrandar: tempo para explorar a horta, tempo para esperar que o fogo prepare a refeição, tempo para partilhar histórias à mesa enquanto se apreciam os vinhos da Churchill’s, e tempo para contemplar a paisagem do Douro à medida que o dia se transforma em noite.
A celebração final do tempo manifesta-se num ritual muito especial: a abertura pelo fogo do nosso Churchill’s Quinta da Gricha 2005 Cellar Aged Vintage Port, um vinho que envelheceu nas nossas caves durante 20 anos antes de ser lançado.
A experiência decorre na antiga 'Cozinha dos Caseiros', um espaço histórico da quinta que continua a ser utilizado pela nossa equipa de viticultura durante a vindima.
Inspirada na longa tradição de infusões de ervas no Douro, a noite será ainda acompanhada por uma harmonização especial criada pela Infusões com História, com chás e infusões preparados a partir de plantas autóctones da região.
Programa
17:00 — Chegada à Quinta da Gricha | Visita à propriedade
Bebida de boas-vindas com vista sobre o vale do Douro.
Passeio pelas vinhas e visita aos históricos lagares de granito de 1852, onde os vinhos do Porto da Churchill’s continuam a ser pisados a pé durante a vindima.
18:15 — Colheita na Horta
Passeio guiado com o Chef Rosário e pelo Miguel das Infusões com História, pela horta da quinta e terrenos envolventes, à descoberta de ingredientes sazonais e plantas autóctones do Douro.
19:00 — Jantar & Harmonização de Vinhos
Jantar preparado lentamente sobre fogo de lenha em tradicionais panelas de ferro, acompanhado de uma seleção de vinhos da Churchill's.
Entradas
Pão, azeite e azeitonas
Alheira na brasa sobre o fogo
Salada de azedas selvagens com queijo fresco
Sopa
Sopa de nabiças
Prato principal
Arroz de salpicão e verdes
Sobremesa
Rabanadas do Douro, infusionadas com Infusões com História Festive Tea (chá preto, hortelã e laranja)
Queijo
Requeijão com doce de abóbora e amêndoa
Abertura pelo fogo
Churchill’s Quinta da Gricha 2005 Cellar Aged Vintage Port
Mais do que um jantar, Gricha by Fire: Vines, Wine and Time é uma homenagem ao Douro - à sua terra, às suas gentes e às tradições que continuam a moldar os seus vinhos.
